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2、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱和支脚组成(图2)。 四、使用注意事1、夹层锅在使用过程中,应经常注意导热油温度的变化,导热油不允许超过200℃(由电控箱控制),适时并注意调整温度。
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一、用途及特性

1、 用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅,广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
    2、 特性:本锅以380V电力为热源,夹层内装有电热棒、电热偶及导热油、电高可达150℃,由电控箱控制,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
   
   各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间列表于后

型号

受热面积

(M2

导热油加入量(Kg)

功率及根数

(KW×Z)

沸腾时间

(min)

JCG50

0.45

20

6×2

10-15

JCG100

0.58

30

6×2

10-15

JCG150

0.88

45

6×3

10-15

JCG200

1.13

55

6×3

10-20

JCG300

1.43

65

6×3

20-30

JCG400

1.75

75

6×4

20-30

JCG500

2.00

120

6×4

20-30

JCG600

2.30

160

6×5

20-30

 

二、 产品参数

公称容量(L)

形式

额定工作

压力(MPa)

搅拌速度

(r/min)

大可倾角

进出口管径(G)

电机功率

(kw)

直径×深(cm)

50

52×40

可倾

0.09

36

90°

1/2"

 

0.75

搅拌

100

66.4×48.2

可倾

0.09

 

36

 

90°

3/4"

 

0.75

搅拌

搅拌

200

85×57.5

可倾

0.09

 

36

 

90°

3/4"

 

1.1

 

搅拌

固定

300

100×65

可倾

0.09

 

36

 

90°

3/4"

 

1.5

 

搅拌

固定

400

100×75

可倾

0.09

 

36

 

90°

3/4"

 

1.5

 

搅拌

固定

500

110×85

可倾

0.09

 

36

 

90°

3/4"

 

2.2

 

搅拌

固定

600

120×95

可倾

0.09

 

36

 

90°

3/4"

 

2.2

 

搅拌

固定

注:特殊要求根据用户要求意见协商确定。

 

 

三、 基本结构及安装

    1、可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱、可倾架和搅拌机等组成(图1)。

2、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱和支脚组成(图2)。

3、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成(图3)。

    4、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动。

5、安装完毕,对搅拌式夹层锅,夹层内必须加入导热油4/5满为止,再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。

6、溢流口不允许装阀门。

7、放料时先打开锅盖再转动手轮,使锅体倾斜让物料从出料口放出。

8、立式电加热夹层锅,物料从锅底出料口排出。

 

四、使用注意事

1、夹层锅在使用过程中,应经常注意导热油温度的变化,导热油不允许超过200℃(由电控箱控制),适时并注意调整温度。

2、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后,从锅底放出物料。

3、本设备每班使用前,应在各转动部位加油,注意电棒有否损坏。搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油,其他各处采用30-40#机械油。

4、使用完毕后应先切断电源,锅内即加入自来水,以保护电热棒部分延长使用寿命。

 

五、维护保养
1、进油管和出油管接头漏油,当旋紧螺母不解决问题时,应添加或更换填料。

  2、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30-40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。

3、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

  4、本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,水压试验夹层锅内压力时以1.5倍使用压力试验,按各地技术部门的要求进行。

   5、本锅外层锅体使用3.5-5.5㎜厚的不锈钢钢板或A3钢板制造,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。

  6、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。

       


1、冷凝器出口 2、搅拌浆 3、电机   4、锅体    5、固定板 6、转动蜗轮

7、导热油进口 8、电热棒 9、可倾架10、溢流口 11、电控箱

 

 

1、排水管     2、出料阀   3、溢流口  4、锅体 5、固定板 6、电机           

7、导热油进口 8、电热棒   9、支脚    10、电控箱

 

 


1、锅体   2、溢流口  3、电热偶  4、放液阀   5、放料口 

6、进液口 7、电热棒  8、支脚    9、电控箱


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